Nguyên liệu gồm có:
- Vịt cỏ: 1 con
- Măng tươi: 1 củ
- Hành hoa: 1 ít
- Gừng: 1 củ
- Ớt: 1 quả
- Hành khô: 1 củ
- Rau sống ăn kèm
- Gia vị: Bột canh, bột nêm, mắm, Bột gọt (mì chính), dầu chiên.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Vịt cỏ làm sạch, chặt phần đầu, cánh và phần chân để riêng cho vào bát tô, ướp thịt vịt với chút bột nêm, hành khô băm thật nhỏ, gừng thái chỉ.
Bước thứ hai(2): Măng tươi thái lát mỏng sau đó cho vào nồi luộc cho bớt chua.
Bước thứ ba(3): Đặt chảo lên bếp phi thơm hành khô với chút xíu dầu chiên cho phần đầu, cánh và chân vịt vào xào. Tiếp đến cho măng vào xào cùng. Với cách này nồi nước dùng sẽ ngon đậm đà hơn.
Bước thứ tư(4): Cho phần thân vịt còn lại vào nồi luộc chín, vớt thịt vịt ra để khô sau đó chặt miếng vừa ăn.
Bước thứ năm(5): Phần nước luộc vịt chế vào nồi vịt măng vừa xào và nấu sôi. Khi nồi nước dùng sôi nếm nêm lại gia vị vừa miệng.
Bước thứ sáu(6): Cho bún vào bát tô, xếp thịt vịt vào bát rồi chan nước dùng lên trên. Bún vịt ăn kèm với rau sống xắt nhỏ, còn thịt vịt chấm với nước mắm tỏi ớt magi rất hợp nhé.
Bún vịt rất giản đơn nhưng lại vô cùng hấp dẫn.
Mùa hè cũng là mùa vịt nên không thể bỏ lỡ làm món bún vịt cho cả nhà bạn nhé.
Hy vọng bạn thành công với cách làm bún măng vịt đãi cả gia đình món bún hấp dẫn này!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
